Middag & Kvällssnack

Middag, Carbonara & glasnudlar.

Kvällssnack, Röd grapefrukt.

Gjorde "pasta" carbonara idag från boken LCHF för familjen, blev väldigt gott kan jag säga med mina små ändringar. Mest överraskande var glasnudlarna. Trodde inte alls att det skulle funka men det funkade perfekt. Dom använde sig av shiratakinudlar "mirakelnudlar" men då jag inte hade det så tog jag glasnudlar istället. Har läst att det är OK och att vissa byter ut sin vanliga pasta mot det istället.

GLASNUDLAR CARBONARA a la Johanna 4 pers.

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

300 g bacon

4 äggulor

3 dl grädde

100g parmesanost

salt & peppar

glasnudlar

Lägg glasnudlarna i blöt i 15 min.

Finhacka löken. Stek lök och bacon tills det är knaprigt. Vispa ihop ägg, grädde och ost och häll i bacon och löken i blandningen. Koka upp vatten och "doppa" glasnudlarna så dom blir mjuka. Häll över såsen och rör om. Voila.