Middag & Kvällssnack

Middag, Carbonara & glasnudlar.

Kvällssnack, Röd grapefrukt.

Gjorde "pasta" carbonara idag från boken LCHF för familjen, blev väldigt gott kan jag säga med mina små ändringar. Mest överraskande var glasnudlarna. Trodde inte alls att det skulle funka men det funkade perfekt. Dom använde sig av shiratakinudlar "mirakelnudlar" men då jag inte hade det så tog jag glasnudlar istället. Har läst att det är OK och att vissa byter ut sin vanliga pasta mot det istället.

GLASNUDLAR CARBONARA a la Johanna 4 pers.

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

300 g bacon

4 äggulor

3 dl grädde

100g parmesanost

salt & peppar

glasnudlar

Lägg glasnudlarna i blöt i 15 min.

Finhacka löken. Stek lök och bacon tills det är knaprigt. Vispa ihop ägg, grädde och ost och häll i bacon och löken i blandningen. Koka upp vatten och "doppa" glasnudlarna så dom blir mjuka. Häll över såsen och rör om. Voila.

Matdag.

Lunch, Varma mackor med skinka, ost & stekt ägg.

Middag, Oxfilé, home made fries, bea, sallad & broccoli.

Dillsalt.

Rotfruktschips in the making.

Kvällssnack, Rotfruktschips med dillsalt.

Fuskade idag igen och åt några hemmagjorda pommes till middagen, gud så gott. Men inte så många så det var nog lugnt. Gjorde även egna rotfruktschips idag på rödbetor och sötpotatis med dillsalt. Hittade receptet hos "Mäster Kocken" Mattias Jeppsson som även har en fin liten blogg. Här hittar ni receptet.

Kvällssnack!

Fruktsallad med banan, äpple & apelsin.

Killen gjorde en härlig liten fruktsallad till mig precis, gott vare'!

Kvällslyx!

Enligt LCHF så är det strängt förbjudet med frukt av alla dess slag, men jag kan inte leva utan det så jag fuskar lite då och då. Så idag blev det en röd grapefrukt till kvällssnack. MUMS!

Söndag, Dag 21

Två små katter!

Middag, fläskfilé med vitlökssås, sallad, ugnsbakad lök, champinjoner & sparris.

Kvällssnack, cocoa sea salt pecan 70%.

Kvällssnack Dag 1

Blev lite småsugen nu på kvällen och då åkte "Annas Frökex" fram med en bit brie på. Yummie!